При покупке яиц обратите внимание не только на дату упаковки, но и на условия хранения. Лучше взять упаковку, которая лежит в холодильнике, а не в торговом зале. Если вы предпочитаете крупные яйца отборной и высшей категории, не удивляйтесь, если яйца будут с треснувшей скорлупой. Чем крупнее яйцо, тем тоньше его скорлупа. Маленькие яйца прочнее. Кроме того миниатюрные яйца несут молодые курочки и в них больше витаминов.
Специалисты изучили состав яиц с белой и коричневой скорлупой и пришли к выводу, что по химическому составу и пищевой ценности они практически идентичны. Содержание питательных веществ определяется не цветом яйца, а условиями содержания птицы и временем года.
Мыть куриные яйца или нет? Знайте, сквозь скорлупу чистого продукта активнее проникает кислород. Так что после купания яйца будут храниться не 30 дней, а гораздо меньше. При этом непосредственно перед готовкой яйца в любом случае нужно ополоснуть.
Категория:
