Некоторые экономные производители часть икры заменяют манной крупой. Об этом стоит помнить людям восприимчивым к такому белку, как глютен. Он может спровоцировать болезнь желудочно-кишечного тракта. Отличить подмену можно только по вкусу. При раскусывании настоящие икринки мойвы характерно хрустят на зубах.

Оцените пропорции содержимого. В честной банке икры должно быть больше, чем соуса. В противном случае вы переплачиваете и покупаете заливку по цене морского деликатеса. Следующий показатель качества - консистенция. Она должна быть пластичной и в меру густой. Обратите внимание на срок хранения. Чем он больше, тем обильнее продукт сдобрен консервантами. Поэтому лучше выбирать деликатес, который сохраняет свою свежесть не более двух месяцев.