Яйца на завтрак – вкусно и полезно. Врачи советуют раз в неделю готовить белковый омлет. Дело в том, что яичный белок отличается полным набором аминокислот, сбалансированных в идеальной пропорции. А кулинар Феликс Шультесс убежден, что на завтрак нет ничего лучше омлета. Взбейте яйца до образования воздушной пены. Омлет, приготовленный на сливочном масле, с зеленью и обжаренным беконом – идеальное начало дня. На обед Феликс советует травяные весенние салаты, заправленные домашним майонезом из яичных желтков. Для приготовления такого майонеза нужно измельчить в ступке соль и чeрный перец, мелко порубить чеснок, соединить с желтками и взбить. Добавьте по вкусу горчицу. Взбивайте до тех пор, пока масса не приобретет белый оттенок. Постепенно влейте растительное масло из расчeта пол-литра на шесть желтков. Продолжайте взбивать. В самом конце нужно добавить несколько капель уксуса. Домашний майонез намного полезнее магазинного.
Категория:
