При выборе грецких орехов тщательно осмотрите скорлупу. Темно-коричневый цвет – признак почтенного возраста, а белый налет – сигнал опасности. Белый налет может быть следствием обработки химикатами для уничтожения вредителей. Первоклассные грецкие орехи должны иметь равномерную светло-кремовую окраску, без налeта и механических повреждений. Если в скорлупе есть трещинки или дырочки, лучше такие орехи не брать. Попробуйте расколоть орех в руке. Скорлупа толстая не поддается? Скорее всего, внутри маленькое ядро. Другое дело – тонкая скорлупка. Под ней вас ждeт настоящий, а главное большой сюрприз. Ведь вся сила тонкокожего ореха идет на рост внутреннего содержимого. Не хотите возиться со скорлупой? Выбирайте очищенные орехи. Если орехи вялые, сморщенные и подсушенные, не стоит употреблять их в пищу. Причина горечи орехов - масла, которые со временем прогоркают. Самые вкусные и питательные грецкие сорта "Бомба", которые привозят из Крыма. По мнению диетологов, всего 5-6 таких орешков в день могут значительно улучшить пищеварение и успокоить нервы.
Категория:
