Выбирайте вареники в прозрачной упаковке. Обратите внимание, чтобы не были слипшимися и деформированными. При нарушении условий хранения начинка может прокиснуть. Цвет вареников должен быть белоснежным. Сероватый оттенок - признак того, что производитель использовал низкосортную муку. О том же, кстати, говорит и хлебопекарный улучшитель в составе продукта. Творожная начинка не должна содержать растительных жиров. Только молочные составляющие. Во фруктово-ягодной не приветствуются загустители, например, гуаровая камедь Е-412. А пектин - верный признак того, что ягоды попали в вареники несвежими, так же как и искусственные пищевые добавки. Поэтому ищите вареники с максимально коротким составом. Вареники машинной лепки при варке могут остаться без начинки. С варениками, сделанными вручную, этого не случится. Их можно узнать по неидеальной форме и защипанному краю. Обязательно встряхните пакет. Вареники должны издать характерный стук и при этом оставаться целыми.
Категория:
