При покупке вареников вразвес, обратите внимание на цвет продукта. Серый оттенок - признак низкосортной муки, а желтоватый означает, что вместо яиц производитель использовал яичный порошок. Правильные вареники должны быть белыми, с легким кремовым оттенком. Начинка должна составлять не меньше 50% от общей массы. Все ингредиенты могут быть только натуральными.

Вареники машинной лепки при варке могут лишиться начинки. Поэтому отдайте предпочтение экземплярам ручной лепки, которые можно узнать по неидеальной форме и защипанному краю. Вареники в упаковке не должны быть слипшимися и деформированными. Это свидетельствует о том, что продукт подвергался разморозке. При нарушении температурного режима начинка может прокиснуть. Оптимальная температура для вареников -18 градусов. Встряхните пакет. Вареники должны издать характерный стук и при этом остаться целыми.