Если кулич неестественно высокий, значит, производитель сэкономил на сливочном масле. Другая крайность – плоская верхушка. Она также говорит о скудной рецептуре. Запомните, верх и основа вкусного кулича должны соотноситься в пропорции: 1:3. В состав такого будут входить мука, яйца, сахар, сливочное масло, молоко и изюм. И никаких консервантов. Особо экономные производители нашли еще один способ продления жизни куличам - заморозку. После разморозки такие куличи остаются свежими. Распознать выпечку из царства вечной мерзлоты поможет тест. Надавите на корочку. Свежий кулич распрямится на глазах, на размороженном вмятина останется надолго. Кулич должен быть легким, а цвет мякиша насыщенно-желтым, слегка влажным и без пустот.
Категория:
