В состав коржей для тортов входит мука различных сортов, молоко, яйца, кондитерские жиры, иногда – сливочное масло. Но чаще в бисквитные коржи добавляют не сливочное, а пальмовое масло. Оно дешевле, но вкус с ним будет пустым.

В составе коржей из слоеного теста свой обязательный компонент – специальный тугоплавкий маргарин. Именно он – залог тонких как лепестки слоев.

Переходим к коржам песочным. Если производитель переборщил с мукой, тесто получится бесформенным и плотным. Такое песочным не назовешь.

Внешний вид... Бледность коржам не к лицу. Причина ее - либо недостаток сахара, либо производитель не пропек корж как следует. Внутри такого может оказаться полусырой мякиш - настоящий рассадник бактерий.

Корж из отборных продуктов хранится не более 3-х месяцев. Но учтите: со временем коржи черствеют... Поэтому прежде чем совершить покупку, обратите внимание на дату изготовления. Чем свежее коржики, тем нежнее и вкуснее получится ваш торт!