Баклажаны полезны при заболеваниях почек, печени, подагре и даже при артритах и артрозах. Бытует мнение, что из-за большого количества никотиновой кислоты в составе баклажана, этот овощ помогает бросить курить. Молодые баклажаны полезнее всего с зеленью и другими овощами.
Для приготовления начинки измельчите болгарский перец, кинзу, укроп и базилик.
Сделайте надрез вдоль баклажана так, чтобы получилась "книжка". Нафаршируйте баклажаны начинкой и выложите на сковороду до готовности. Можно добавить немного растительного масла. Накройте крышкой или тарелкой и оставьте томиться. Разрежьте пополам помидоры и выложите на отдельную сковороду. Посолите и поперчите.
По простоте приготовления, это блюдо может сравниться только с яичницей. Но баклажаны можно есть тем, у кого повышенный холестерин. Эти овощи даже понижают его уровень. Раздавите томаты вилкой, баклажаны нарежьте, обмакните в помидоры и ешьте с удовольствием.
Категория:
