В идеале в смесь для блинов должны входить все ингредиенты, которые замешивает в тесто хорошая хозяйка, только в сухом виде. К сожалению, сэкономить производитель может не только на количестве ингредиентов, но и на их качестве. Вместо муки высшего сорта использовать первосортную, вместо цельного сухого молока положить обезжиренное. Распознать подвох поможет таблица пищевой ценности. Найдите в ней строку белков. У честной смеси их содержание должно быть не менее 13 граммов на 100 граммов продукта. Главное правило: сухая блинная смесь должна быть действительно сухой. Имейте в виду, при повышенной влажности блинная смесь довольно быстро прогоркает. Что касается сроков годности, то они определяются по самому скоропортящемуся компоненту в составе смеси. Всe зависит от рецептуры. Запомните, срок годности сухого молока и яичного порошка - 6 месяцев. А значит, и готовая блинная смесь не может храниться дольше. Если производитель обещает 12 месяцев и больше, значит, в составе полуфабриката наверняка замешаны консерванты.
Категория:
