Запомните, натуральная горчица хранится не более 45 дней. Первоклассная приправа может состоять только из горчичного порошка, сахара, соли, специй и уксуса. Кстати, уксуса не должно быть слишком много. Иначе горчица может оказаться пресной. Эфирное горчичное масло добавляют исключительно для того, чтобы скрыть пороки исходного сырья. Приправа в тюбике, как правило, гуще той, что в стеклянной банке. Но в стеклянной таре легко увидеть все недостатки приправы. Внутри не должно быть пузырьков, масляных каплей и расслоения. Горчица должна быть однородной консистенции, без комочков. Качественная горчица обладает желто-коричневым оттенком. Если вы любите острую горчицу, выбирайте приправу, произведенную в России или Польше. Приправа из Америки или Европы будет обладать менее жгучим характером. Чтобы горчица не засохла, положите под крышку ломтик лимона.
Категория:
