При покупке консервированной горбуши обратите внимание на место выработки продукта. Заводы, расположенные в средней полосе России, производят консервы из замороженного сырья. Лучше покупать консервы, изготовленные на предприятиях Дальнего Востока, то есть там, где рыба вылавливается. Это Камчатка, Сахалин и Приморский край. Запомните, массовый вылов горбуши происходит с июня по август. Если консервы выработаны в сентябре, то, вероятно, они изготовлены из горбуши-"зубатки". А так как рыба в это время идет на нерест, то менее полезна, вкусна и питательна Некоторые продавцы переклеивают этикетки и под видом консервированной горбуши продают рагу из лосося, на производство которого идут рыбьи головы, хвосты и плавники. Поэтому не верьте бумажным этикеткам, доверяйте только выбитому на банке коду. Ассортиментный код горбуши натуральной - 85Д, а рагу из лососевых - К. Встряхните баночку. В ответ должна быть тишина, а не всплески. Ведь кроме куска горбуши и соли в состав этих консервов ничего не входит. Единственная жидкость, которая может быть внутри, это влага, выделившаяся из рыбы в процессе стерилизации. Если жидкости много, это верный признак того, что сырье было замороженным. Такое выдаст и сероватый оттенок. Правильная горбуша должна иметь нежно розовый оттенок.
Категория:
