Если на упаковке пищевой фольги нет значка в виде бокала и вилки, лучше не рисковать и оставить ее в магазине. Правильная фольга на 98% состоит из пищевого алюминия. Об этом также подскажет специальный значок "ALU" на упаковке. Обратите внимание на производителя. Учтите, европейские стандарты отличаются от российских. Фольга из-за рубежа зачастую слишком тонка, она имеет толщину 9 микрон и хороша для хранения продуктов в холодильнике, но не пригодна для запекания. Российская фольга чаще всего огнеупорная и имеет толщину от 14 микрон. При покупке такой фольги обратите внимание на значок ГОСТа - 745.
У фольги - две стороны, одна – матовая, другая – отражающая. Продукт лучше оборачивать в матовый слой фольги так, чтобы отражающий слой оказался снаружи. Это предохранит продукт от преждевременного охлаждения и высыхания. В фольге не стоит хранить долго жирные продукты. Через некоторое время в них могут выделиться оксиды алюминия.
Категория:
