Только в яйцах содержится незаменимая аминокислота - лецитин, которая хорошо влияет на работу центральной нервной системы. При этом цвет скорлупы никак не влияет на пользу. Однако, считается, что у коричневых яиц скорлупа прочнее, чем у белых. Помните об этом, если предстоит долгая дорога с сумками. Популярен миф о том, что темный желток полезен. Цвет желтка зависит от корма, который получала курица. Кстати, чем старше курица, тем больше вероятность появления двойного желтка.

Яйцо давно пора хранить в аптечке. Сырой желток может помочь в экстренных случаях. Например, если ребенку в рот попал песок, земля или стекло. Сырой желток соберет со слизистой все осколки и крупинки. А яичная пленочка, которая обладает бактерицидным свойством, с успехом заменит пластырь при ссадинах и порезах. При чем заклеить можно не только ссадину, но и ткань. Сделать яичную заплатку легко. Взбейте сырой белок, нанесите его с изнаночной стороны ткани, сверху приложите кусок подходящего материала и прогладьте утюгом до полного высыхания.

Для того чтобы определить свежесть яйца, его нужно сварить. Если между белком и скорлупой будут пустоты, значит, яйцо долго лежало. Чем свежее яйцо, тем плотнее начинка прилегает к скорлупе.

Яичная скорлупа - это чистый кальций, который так нужен нашим зубам и костям. Хорошенько отмойте скорлупу, истолките ее, разведите с лимонным или апельсиновым соком и принимайте один раз в сутки, желательно после 7 вечера.

Перепелиные яйца можно не чистить, а сразу приготовить из них лечебный коктейль. Положите яйца в банку, залейте лимонным соком и поставьте на 2 недели в прохладное место. За это время скорлупа растворится, а яйцо останется в пленочке. Тщательно разомните, процедите, добавьте мед по вкусу и консервант – рюмку коньяка. Перепелиный коктейль пьют по три столовых ложки в день. Две недели такого лечения пойдут на пользу суставам.