Прошлогодние корешки уже не такие сочные, но их можно вернуть к жизни. Положите нарезанный соломкой дайкон, обычную зеленую редьку и морковь в воду со льдом, а свеклу полейте лимонным соком. Чеснок залейте растительным маслом, не забыв предварительно удалить горькую сердцевину. Имбирь нарежьте тонкими пластинками, полейте двумя столовыми ложками уксуса и засыпьте сахаром. Переложите смесь в стеклянную банку и поставьте в холодильнике на 30 минут. Полейте овощи чесночным растительным маслом и украсьте маринованным имбирем. С таким салатом, если готовить его хотя бы раз в неделю, весну можно пережить без простуд. Больше всего витаминов сохранилось в свекле и моркови. Свекла богата калием, который необходим для нормализации водно-солевого обмена, и пектинами, снижающими уровень глюкозы и холестерина в крови. Морковь богата бета-каротином, который стимулирует иммунитет. К тому же морковь - источник антиоксидантов. Редька улучшает пищеварение, повышает эластичность сосудов и помогает снизить вес.
Категория:
