Мы решили провести экзамен для замороженной курицы, чтобы выяснить, насколько она свежая, не содержит ли тяжелых металлов, не заражена ли бактериями и есть ли в ней влагоудерживающие добавки. Мы купили в магазине две тушки. Первая выглядит вроде неплохо. Правда, упаковка слегка порвана. Вторая курица хоть и завернута в два пакета, но даже сквозь пленку видны пятна на коже. Когда мы принесли куриц эксперту, от подтаявших тушек уже начал исходить неприятный запах. Проверку на свежесть тушки не прошли. Специалист не заметила на коже следов от шприца, то есть влагоудерживающих химических растворов в образцах нет. Зато есть лед и немало. После разморозки первая тушка похудела на 130 граммов, вторая на 200. А ведь по нормативам, размороженное мясо должно терять не больше 4% процентов влаги. Третий этап - проверка куриного мяса на содержание тяжелых металлов, которые могли поступить в организм птицы с кормом и водой. Исследование показало, что мясо по токсичным показателям соответствует норме. А вот результаты микробиологического исследования нашу съемочную группу шокировали. Количество микробов превышало норму в пять раз. Также были обнаружены бактерии сальмонеллы. По словам экспертов, которые часто проводят подобные исследования, бактерию сальмонеллу они находят даже в свежем курином мясе. Потребителей от массового отравления спасает то, что обычно они жарят-варят курицу до белого цвета. Ведь длительная тепловая обработка убивает все микробы.
Категория:
