Жареные баклажаны – очень вкусное блюдо. Правда, иногда горчит. Это происходит потому, что баклажаны перед жаркой забыли обработать. Некоторые уверены – чтобы блюдо не горчило, надо снять с овощей кожуру. Ничего подобного, секрет в другом. Режем баклажаны ломтиками, выкладываем на плоскую тарелку и присаливаем. Даем постоять несколько минут. Благодаря соли баклажаны пустят сок и вся горечь, которая в них содержится, выйдет. Все, что нам остается – промыть ломтики в холодной воде и можно жарить. Теперь вы можете быть уверены – баклажаны получатся без горчинки.