С наступлением теплой погоды Феликс Шультесс предлагает всем отправиться на шашлыки и барбекю. Шашлык начинается… с углей. Не забудьте протереть решетку растительным маслом. Нарежьте курицу и говядину: небольшими кусочками - для шашлыка, крупными - для барбекю. Говядину лучше всего посыпать специями - солью, тимьяном и перцем разных сортов. Добавьте сливы и залейте красным вином. Для куриного мяса - другой набор специй. Разотрите в ступке красный перец с солью и добавьте в курицу вместе с мелко рубленым чесноком и кунжутом. Пока мясо маринуется, приготовьте на углях картофель фри. Просто залейте клубни в шкурках маслом и поставьте на горячие угли. Через час можно нанизывать мясо на шампуры. Кусочки говядины чередуйте со сливами, кусочки курятины - с шампиньонами. Стейки выложите на решeтку, шампуры разместите над углями. Если посыпать угли мокрыми опилками, то мясо получится с приятным привкусом копчения. Через 20 минут можно приступать к трапезе на свежем воздухе.
Категория:
