Нарежьте мелким кубиком огурцы, селедку и укроп. Измельчите лук, ошпарьте его кипятком и отожмите. Нагрейте желатин в воде до полного растворения. Смешайте желатин со сметаной и добавьте огурцы, лук, селедку и укроп. Тщательно перемешайте и подайте в небольших стаканчиках.