Нарежьте мясо небольшими кусочками и отварите вместе с луковицей , которую потом нужно убрать из супа. Выложите в кастрюлю зеленую фасоль, морковь, нарезанную кружочками, сельдерей и лук-порей, цукини, чеснок и свекольную ботву - сначала стебли, а потом листья. Посолите и поперчите суп. За несколько минут до готовности добавьте листья базилика и мяты для аромата. Влейте в готовый суп оливковое масло.