При жарке рыба теряет много влаги и становится сухой. Улучшить вкус котлет можно, добавив в фарш жирные сливки или сметану в пропорции 150 граммов на килограмм рыбы. Вымесите фарш до однородной массы, сформуйте котлеты и выложите на разогретую сковороду. Как только котлеты зарумянятся, переверните.
Категория:
