торты рецепты с фото
торт "Вишневая мечта"
Для теста:
1 банка консервированных вишен (вес нетто 350 г)
100 г горького шоколада (содержание какао 70%)
6 конфет «Вишня в ликере»
250 г сливочного масла или маргарина
200 г сахарного песка
2 пак. ванильного сахара
6 яиц
325 г пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя для теста
4 ст.л вишневого сока (из банки)
Для начинки и украшения:
12 конфет «Вишня в ликере»
200 г горького шоколада (содержание какао 70%)
800 г сливок для взбивания
2 пак. закрепителя для сливок
40 г. сахарной пудры
Для украшения:
50 г шоколадных хлопьев
(горький шоколад, содержание какао 70%)
1 . Для приготовления теста: вишню откинуть на дуршлаг, сцедить сок и отделить 4 ст. л. Мелко нарубить шоколад. Крупно нарубить конфеты. Сбить миксером (макс, скорость) сливочное масло или маргарин, постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар. Вымешивать до образования гладкой массы.
2. По одному добавить яйца, продолжая сбивать (на каждое яйцо 1/2 мин.). Смешать муку с разрыхлителем и поочередно с вишневым соком добавить двумя порциями к массе (средняя скорость). Под конец быстро подмешать нарубленный шоколад и конфеты.
3. Выложить тесто в разъемную форму (D 26 см), смазав дно, разровнять. Поверх теста разложить вишни. Форму поставить на решетку в духовой шкаф 180 °С (с предварительным разогревом)
Время выпечки: около 45 мин. (через 30 мин. покрыть корж бумагой для выпечки).
4. Оставить корж на 10 мин., затем переместить его из формы на решетку, выложенную бумагой для выпечки, остудить. Разрезать корж на три части по горизонтали.
5. Нижнюю часть коржа переложить на блюдо, разложить поверх него конфеты (1 2 шт.), оставив свободными 1 - 2 см у края. Мелко нарубить шоколад. Взбить сливки вместе с закрепителем до густоты, подмешать шоколад.
6. Чуть меньше трети сливок осторожно разложить поверх конфет на нижнем корже, прикрыть вторым коржом и смазать его половиной оставшихся сливок. Сверху положить последний корж. Смазать оставшимися сливками торт (по верху более тонким, а по краю более толстым слоем). Поставить в холодильник.
7. Украсить торт шоколадными хлопьями.
| 
Категория:
