2 пачки сметаны взбить с 0,5 стакана сахара, добавить мяту или мятную эссенцию, влить желатин, взбить еще раз .В форму, которая соответствует по диаметру диаметру вафельных коржей положить один вафельный корж и вылить на него сметанный мусс, поставить в холодильник до застывания.
Оставить мусс застывать отдельно, а потом выкладывать на корж, но он все равно размяк, поэтому можно залить сразу и не мучиться с перекладыванием мусса и коржей.
Клубнику поместить в сотейник не размораживая, добавить немного сахара и нагревать в течение 10-15 минут.
Замочить вторую пачку желатина, взбить 1 пачку сметаны с 0,5 стакана сахара, добавить остывшую клубнику вместе с сиропом, влить нагретый и растворенный согласно инструкции желатин и хорошо взбить.
Достать из холодильника форму с тортом, положить сверху еще один корж, вылить клубничный мусс сверху и поставить в холодильник до застывания.
Когда торт застынет, положить сверху еще один корж и покрыть его глазурью. Дать застыть и подавать.

Для глазури:

В маленькую кастрюльку налить молоко, положить сливочное масло, сахар, поломанный на кусочки шоколад и помешивая нагреть на маленьком огне до однородной консистенции.
Добавить крахмал и какао-порошок и хорошо размешать.
Дать немного остыть, постоянно помешивая и покрыть торт.