сырный пирог рецепт с фото
250 г лосося в собственном соку,
1 стакан риса,
2 луковииы - шалот,
1 стакан молока,
3 яйиа,
75 г твердого сыра,
2 ст.ложки сливочного масла,
2 ст.ложки муки,
1 ч.ложка сухой горчицы,
2 веточки петрушки,
1 ст.ложка молотой паприки,
соль,
черный молотый перец - по вкусу,
растительное масло для жаренья.
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить промытый рис, залить 2 стаканами горячей подсоленной воды и варить на слабом огне до готовности. Добавить половину сливочного масла и 1 яйцо, хорошо перемешать, выложить массу в смазанную маслом форму.
С рыбы слить жидкость, размять вилкой, удалить косточки, выложить поверх риса.
Муку обжарить на оставшемся масле до светло-кремового цвета, добавить горчицу и черный молотый перец, перемешать, влить молоко и прогревать на слабом огне, помешивая, 2-3 минуты. Снять с огня, добавить тертый на мелкой терке сыр, измельченную зелень петрушки и слегка взбитые яйца, хорошо перемешать. Влить в форму поверх рыбы, посыпать паприкой.
Запекать сырный пирог в духовке при 180°С до готовности.
При подаче сырный пирог нарезать на порции, украсить зеленью.
вкусно и просто. романтическая кулинария №12,2012 ООО Слог | 
Категория:
