Суп-пюре из брокколи
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока
50 г кедровых орешков
800 г брокколи
1 литр овощного бульона
250 мл молока
125 мл сливок
1 / 2 стакана измельченного свежего базилика
соль и свежемолотый перец
листья базилика для украшения
Способ приготовления
Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок и
кедровые орехи и готовить, помешивая, в течение 8-10 минут.
Добавить брокколи, бульон и 125 мл воды. Накрыть крышкой и
готовить на слабом огне в течение 20-25 минут.
Остудите в течении 10 минут.
В блендере смесь и молоко пробейте до получения однородной массы.
Вернуть все в кастрюлю, добавить сливки. Перемешать на медленном
огне и довести до кипения. Добавьте базилик. Приправить солью и перцем.
Разлить суп. Посыпать перцем и украсить листьями базилика. | 
Категория:
