Возьмите белую и светло-зеленую части порея, промойте и нарежьте небольшими кусками. Отварите порей в кастрюле с водой или овощным бульоном в течение 20 минут. Готовый порей измельчите в бленедере. Положите в суп соль, лимонную цедру, лимонный сок и столовую ложку оливкового масла. Если вы не придерживаетесь диеты, добавьте протертый желток и белок, а для вкуса - зеленый лук.