1 ст. ложка несоленого сливочного масла,
300 г темного шоколада,
250 мл молока,
1 ст. ложка крахмала,
3 желтка, 6 белков,
1/4 стакана сахара.
Для крема:
40 г малины,
100 г сахарной пудры,
2 ст. ложки коньяка или бренди
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом и обсыпать внутри сахаром формочки для суфле (их вам понадобится 6 штук). Затем нужно растопить шоколад в микровол-новке. В сотейнике смешать молоко и крахмал и довести до кипения. Смесь должна загустеть. Добавить растопленный шоколад, размешать и дать немного остыть. Желтки слегка взбить погружным блендером, добавить к остывшей смеси. В чаше блендера взбить белки и сахар. Смешать лопаткой взбитые белки с шоколадной смесью и хорошо перемешать. Разложить смесь в формочки, поставить их на противень и готовить в духовке, пока суфле не поднимется, примерно 12-15 минут.
| 
Категория:
