Шоколадно-медовый кекс
Ингреденты:
150 г меда
80 г сливочного масла
100 г шоколада
4 средних яйца
120 г сахара
сок 1/2 лимона
1/2 ч.л. соли
цедра 1 апельсина, замоченная в 20 мл коньяка
300 г муки
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
около 100 г мелких шоколадных капелек (по желанию)
Форма "бундт" объемом 2 л. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой, вытряхнув излишек.
Духовку нагрейте до 180 С.
Растопите мед и масло на водяной бане. Снимите с бани, добавьте шоколад маленькими кусочками, размешивайте, пока шоколад не растопится и не соединится с медовой смесью.
Яйца взбейте с сахаром в пену, добавьте лимонный сок, соль, размешайте. Соедините аккуратно с шоколадной смесью, добавьте цедру. Просейте муку с разрыхлителем на шоколадно-яичную смесь и размешайте. Долго мешать не надо, только чтоб соединить ингредиенты. Добавьте капельки.
Переложите тесто в форму, сразу же поставьте в духовку.
Выпекайте 45-50 минут, при этом в середине выпечки убавьте температуру до 160-150 С. Кекс готов, когда зубочистка будет выходить сухой.
Остудите в форме минут 10-15, переверните кекс на решетку, дайте полностью остыть. Посыпьте сахарной пудрой.
Кекс очень мягкий, с корочкой, долго хранится (вернее, может храниться, но обычно он этого не делает).
| 
Категория:
