|
Шоколадно-имбирный кекс
Шоколадно-имбирный кекс
Для предварительной подготовки:
200 г засахаренного имбиря
100 г изюма
3 ст. л.рома
Для теста:
200 г марципановой массы
250 г мягкого сливочного масла или маргарина
200 г сахарного песка
1 пак. ванильного сахара
соль
1 ст. л. молотой корицы
4 яйца
150 г пшеничной муки
3 ч. л. разрыхлителя для теста
40-50 г какао-порошка
70 мл рома
Для формы:
50 г молотого лесного ореха
Для украшения:
3 ст.л. абрикосового джема
3 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. рома
нарубленные лесные орехи
несколько изюминок
засахаренный имбирь
1. Имбирь мелко нарубить, добавить изюм, залить ромом и оставит 20 мин., время от времени перемешивая.
2. Для приготовления теста: мелко нарезать марципан, сбить миксером (макс, скорость) сливочное масло или маргарин,
постепенно засыпать сахарный песок, ванильный сахар, щепотку соли и корицу. Вымеши до образования гладкой массы. По одному добавить яйца,
продолжая взбивать (каждое яйцо в течение 1/2 мин.).
3. Смешать муку с разрыхлителем и поочередно с ромом добавить двумя порциями к массе (средняя скорость). Под конец подмешать имбирь и изюм.
Выложить тесто в разъемную форму (D 26 см), смазав и посыпав его молотым лесным орехом, разровнять. Форму поста на решетку в духовой шкаф.
около 170 °С (с предварительным разогревом) Время выпечки: около 60 мин.
4. Оставить кекс на 10 мин. в форме, потом выложить на кухонную решетку, покрытую бумагой для выпечки, и остудить.
5. Для украшения: протереть джем через сито, быстро прокипятить в кастрюльке, смазать кекс. Просеять сахарную пудру, смешать с ромом, чтобы образовалась тягучая масса. Чайной ложечкой распределить массу по поверхности и краю торта, украсив его ядрами лесного ореха, изюмом и имбирем, нарезанным соломкой.
На заметку: готовый кекс можно заморозить, а после оттаивания смазать его джемом и украсить.
|
 Категория: суфле, кексы рецепты с фото | Добавил: vasabi (14.06.2010) 
Распечатать рецепт
|
| Просмотров: 1402
| Рейтинг: 5.0/2 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| Поиск |
|
................ |
|
Категория:
