Улучшить вкус подорожника и устранить горечь поможет маринование. Разрежьте листья на четыре части и полейте лимонным соком или уксусом – в этом случае листья выдерживают 20-30 минут. А с лимонным соком салат можно сразу подать к столу, добавив измельченное яйцо, укроп, посолив и заправив его сметаной.