как приготовить мидии в рулете
Картофель не чищенный - 1 кг.
Масло сливочное 100 г.
Яйцо сырое 1 шт
Мука 1 ст.ложка, соль, перец.
Для начинки.
Очищенные и бланшированные мидии 200 г
Масло растительное 3 ст. ложки
Луковица 1 шт
Помидор 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец.
Картофель очистить, отварить, размять в пюре. Добавить сливочное масло, муку, яйцо, соль, перец и хорошо перемешать
Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле, добавить мидии, еще обжарить, добавить помидор, нарезанный кубиком и мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и тушить на среднем огне, чтобы выпарился сок.
Постелить на столе полиэтиленовую пленку, выложить на нее пюре и разровнять в прямоугольник
На картофель выложить мидии
Аккуратно поднимая края пленки, свернуть рулетом
Сотейник смазать маслом и хорошо присыпать панировочными сухарями, аккуратно, швом вниз, выложить рулет.
Сделать по серединке неглубокий желобок и выложить в него ломтики сливочного масла, присыпать панировочными сухарями
И поставить в духовку с температурой 220 г. на 20-25 минут.
Когда появится румяная корочка, вынуть из духовки и дать "отдохнуть" рулету минут десять
Нарезать порционными ломтиками, гарнировать малосольным огурчиком и зеленым луком
| 
Категория:
