рулет с ягодами - видео рецепты выпечки - видео кулинария - кулинарные рецепты с фото

рулет с ягодами

Яйца - 3 шт.,

сахар - 6 шт.,

мука - 70 г,

вода - 4 ст. ложки,

разрыхлитель - 1 пакетик,

замороженная клубника - 400 г,

свежая клубника - 400 г,

йогурт - 100 г,

сливки - 100 г,

желатин - 10 г,

сахар.

Отделите белки от желтков и взбейте с тремя столовыми ложками сахара в крутую пену. Смешайте желтки с тремя столовыми ложками сахара и так же взбейте в густую пену. Введите муку, смешанную с разрыхлителем, и влейте горячую воду. Добавьте взбитые белки и смешайте на низкой скорости. Выложите бисквитное тесто на противень, выстеленный пергаментом, и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 12 минут. Выложите готовый бисквит на мокрое полотенце, снимите пергамент и сверните рулет. Остудите, разверните рулет и выложите начинку. Снова сверните рулет, смажьте начинкой и поставьте на час в холодильник.
Начинка. Разотрите в блендере замороженную клубнику с сахаром, йогуртом и сливками. Добавьте растворенный желатин и еще раз взбейте. Оставьте начинку на некоторое время до загустения.