5 яиц
400 гр свежего шпината (можно замороженный)
творог 100 гр
50 гр тертого российского сыра (можно пармезана)
200 гр творожного или сливочного сыра
10 - 12 вяленых помидоров

Если шпинат мороженный:

предварительно разморозить. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить вместе с шпинатом, мукой и 1 ст л творога. Взбить отдельно белки и осторожно ввести в массу со шпинатом.

Разогреть духовку до 190гр. Выстелить противень пергаментной бумагой, выложить на него получившуюся массу и равномерно распределить . Выпекать 15 мин.

Еще один лист пергамента равномерно посыпать тертым сыром. Перевернуть на него пласт шпината так что бы пергамент, на котором он выпекался, оказался сверху . Аккуратно снять бумагу.

Оставшийся творог смешать с творожным/сливочным сыром. Равномерно намазать на поверхность.
Вяленые помидоры можно заменить сладким перцем, запеченным в духовке, посыпанный травами и сбрызнутый оливковым маслом. После запекания снять кожуру.