Ростбиф в ореховой пасте - видео рецепты блюда из мяса - видео кулинария - кулинарные рецепты с фото

Говяжья вырезка - 1 кг, орехи (фисташки) - 100 г, лимон - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, перец чили - 1 шт., молотые сухари - 0,5 стакана, мята - 0,5 стакана, оливковое масло - 0,5 стакана, соль, перец - по вкусу. Пюре: картофель - 0,5 кг, зеленый горошек - 2 стакана, луковица - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, мята - 1/3 стакана, сливочное масло, оливковое масло - по вкусу.

Паста. Измельчите в блендере орехи, чеснок, сухари, перец чили и лимонную цедру. Добавьте в смесь масло, лимонный сок и немного соли. Переложите пасту в отдельную емкость и добавьте измельченную зелень.

Мясо посолите, поперчите и обжарьте на раскаленной сковороде с маслом. Переложите масло на противень и обмажьте со всех сторон пастой. Поставьте противень в духовку, прогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Пюре. Измельчите в блендере отварную картошку и отварной горошек, обжаренные лук и чеснок, сливочное масло, соль и перец. Для того чтобы пюре получилось более нежным, добавьте немного сливок.