Филе молодого барашка очистить от жил и пленочек, нарезать кусочками по 80-100 грамм.

Репчатый лук очистить, пропустить через мясорубку. В полученной луковой кашице замариновать мясо, добавив соль и перец. Все помять и оставить на 2 часа.

Затем аккуратно и быстро смыть лук, не вымочив мясо.

Нанизать на шампуры и жарить на мангале, сбрызгивая смесью из воды и белого сухого вина 50/50.