250 г сливочного сыра ("Филадельфия")
50 г слив. масла
140 г сахара
100 мл молока
60 г муки
20 г крахмала
6 яиц
сок 1/2 лимона
1/4 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
сах. пудра для посыпки
5 ст.л.сливового повидла
2-3 ст.л. сливовой водки

 Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной t°.
 Одтелить желтки от белков.
 Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков. 
 Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения

 однородного крема.
 Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.
 Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и осторожно размешать. 
 Лопаткой осторожно вмешать белки круговыми движениями снизу вверх.
 Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны

  обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3). 
  В подготовленную форму влить смесь для торта. 
  Разогреть духовку до 150 °С.Вскипятить ~1,5 л воды.
  Поставить форму в глубокий противень и так в духовку, налить в противень горячую воду до половины уровня формы. 
  Выпекать 60 мин. Духовку ни в коем случае не открывать! 
  Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.
 Остывший торт по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым сливовым соусом

(повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовой водкой).