|
Пирог с шоколадным муссом
Пирог с шоколадным муссом
Для теста:
200 г среднегорького шоколада
150 г сливочного масла
5 яичных белков
5 яичных желтков
100 г сахарного песка
1 пак. ванильного сахара
100 г очищенного молотого миндаля
1 пак. шоколадного пудинга (порошок)
соль
разрыхлитель для теста
Для украшения:
1 ст.л. какао-порошка
200 г сливок для сбивания
1 . Для приготовления теста: разломить шоколад на кусочки, добавить сливочное масло, распустить на малом огне в кастрюльке на водяной бане.
Масляно-шоколадную массу остудить. Взбивать белки, добавив щепотку соли до такой густоты, чтобы был виден след ножа.
2. В другой миске взбить миксером желтки, сахарный песок и ванильный сахар и подмешать к ним масляно-шоколадную массу, а потом взбитый белок.
Смешать миндаль с пудингом в порошке, засыпать в ту же миску, перемешать.
3. Выложить тесто в разъемную форму (D 26 см), покрыв дно смазанной жиром бумагой для выпечки, разровнять.
Форму поставить на решетку в духовой шкаф.
около 180 °С (с предварительным разогревом) Время выпечки: около 35 мин.
4. Остудить пирог, не вынимая его из формы (1 час), затем снять бортик. Переложить пирог на решетку и окончательно остудить.
5. Перед подачей на стол обернуть пирог алюминиевой фольгой и поставить в холодильник. Посыпать какао-порошком и (по желанию)
подать со взбитыми сливками.
На заметку: пирог с шоколадным муссом может быть нежнее, если часть или половину среднегорького шоколада заменить молочным.
|
 Категория: рулеты, пироги рецепты с фото | Добавил: vasabi (14.06.2010) 
Распечатать рецепт
|
| Просмотров: 1742
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| Поиск |
|
................ |
|
Категория:
