пирог с рыбой и картошкой
Для теста:
150 г маргарина,
1 яйцо,
3 ст.ложки воды,
1/2 ч.ложка соли,
1 ч.ложка разрыхлителя,
300 г муки.
Для начинки:
5-7 средних картофелин,
200 мл сливок,
30 г сливочного масла,
500-600 г филе рыбы,
200 г сметаны,
1-2 ст.ложки муки,
200 г сыра,
приправа для рыбы,
1/2 лимона,
соль.
Замесить тесто, соединив все продукты, завернуть в пленку, убрать на 1 час в холодильник.
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, размять в пюре, добавив сливки и сливочное масло. Для пышности можно взбить миксером. Пюре остудить и добавить 2 стложки муки. Филе рыбы промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лимона.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом, формуя невысокие бортики. На тесто выложить картофельное пюре, затем кусочки рыбы, посыпать солью и приправой. Залить все сметаной, засыпать тертым на мелкой терке сыром. Выпекать пирог в духовке при 180-200°С до готовности.
источник: рецепты бывалых охотников и рыболовов. ООО Слог 2012 | 
Категория:
