Раскатайте тесто, натяните на форму, проколите дно вилкой, положите сверху груз и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 15 минут. Выложите на дно формы смесь из обжаренного лука, шпината и зеленой фасоли. Сверху положите рыбу, нарезанную тонкими кусочками. Посолите. Взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец и мускатный орех и залейте в форму. Посыпьте сыром и поставьте в духовку на 30 минут. Готовый пирог украсьте зеленью.