Потомите мелко нарезанный лук и пластины чеснока на сковороде со сливочным маслом. Добавьте перловку, предварительно замоченную на ночь в воде. Влейте вино и постепенно влейте вино. Через 5-7 минут выложите в сковороду тыкву, нарезанную кубиком. Через 5 минут добавьте грибы. Поперчите и, если надо, посолите. Выключите огонь, положите в сковороду кусок сливочного масла и тертый сыр. Подайте блюдо, украсив зеленью.