Печёнку почистил от плёнки, порезал кубиками.

добавил чайную ложку горчицы, хорошо перемешал всё..

поставил сковороду на огонь на средний огонь топить сливочное масло..

..тем временем обвалял печёночные кусочки в муке,

и закинул в сковородку.

пока печеь обжаривается, потёр немного имбиря, (с чайную ложку), печень подрумянилась со всех сторон, добавил имбирь, посолил, поперчил, убавил огонь и оставил потушиться на 3-4 минуты. Убираем с огня.

Печень переложил в глубокую миску, накрыл салфеткой.
Теперь соус. В сковородку налил полстакана воды, подогрел и процедил получившийся бульон, добавил 50-70 гр сливочного масла.
Взял один из апельсинов, выжал из него сок.

..смешал с бульоном на огне не доводя до кипения.

порезал тоненько оставшийся апельсин для украшения и употребления..