500 г печени,
3 луковицы,
3 желтка,
1-2 сырых яйца,
3 ст. л. сливочного масла
для жарки,
соль, перец по вкусу.

 

 

1. Снимите с печени пленочки, нарежьте соломкой.
2. Нарежьте   лук   соломкой, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте печень и жарьте до готовности печени, затем посолите, поперчите.
З. Яйцо сварите вкрутую, желтки измельчите и добавьте в готовую печень. Все пропустите через мясорубку или протрите через сито.
4. Полученный паштет размешайте, добавьте сырое яйцо и еще раз размешайте.

5. Готовый паштет выложите в салатницу, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
6. Перед   подачей   на стол украсьте паштет сливочным маслом, зеленью.
7. Подавайте как холодную закуску, подходит для бутербродов и в качестве начинки для фаршированных яиц.