Морковный кекс со сливочным творожным сыром
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.,
Масло сливочное - 200 гр.,
Ваниль - 1 ч.л.(или ванильный сахар 1 пачка)
Мука - 1 стакан,
Чайная cода - 1 ч.л.,
Корица - 0,5 ч.л.,
Морковь(сырая, крупная) - 1 шт.,
Изюм - 0,25 стакана,
Орехи грецкие - 0,25 стакана,
Сахар(если коричневый, ещё лучше) - 1 стакан.
Творожно-сырная начинка:
Яйцо - 1 шт.,
Сливочный творожный сыр - 300 гр.,
Сахарная пудра - 3 ст.л.,
Ваниль - 1 ч.л.(или ванильный сахар 1 пачка)
Масло сливочное растопить, остудить.
Взбить миксером яйца, сахар, масло и ваниль.
Взбивать 5 минут, до консистенции майонеза.
Смешать сухие ингредиенты: муку, соду и корицу.
Натереть на крупной тёрке морковь, нарубить грецкие орехи, вымыть и высушить изюм.
Теперь нужно аккуратно ввести в яично-масляную смесь муку, натёртую морковь, орехи, изюм и всё перемешать.
Для начинки перемешать сливочный творожный сыр, яйцо, ваниль и сахарную пудру.
Выложить в форму морковное тесто, сверху творожно-сырное.
Запекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут.(это время выпечки для формы размером, как моя - размером 21*8 см.) Кекс остудить, и подать к чаю.
По желанию можно украсить его растопленным белым шоколадом. Шоколад растопить в микроволновой печи, в режиме "разморозка", и при помощи кондитерского шприца выдавить на кекс.
| 
Категория:
