Обжарьте на растительном масле лук и морковь. Нарежьте мясо кусками средней величины и выложите в сковороду. Добавьте консервированные помидоры и залейте квасом. Посолите по вкусу и положите лавровый лист и перец горошком. Переложите смесь в горшочек, присыпьте сухарями и поставьте в духовку, нагретую до 100 градусов, на 2,5-3 часа.