Продукты измельчить. На сковороду с растительным маслом положить лук, добавить для аромата пару лавровых листов, выдать сок лимона и добавить измельченную зелень. Потом положить фарш и в конце - томаты. Начинка должна быть клейкой, для этого в нее надо вбить яичный желток. Затем залить бульоном или водой и оставить тушиться на слабом огне.

Варить картофель лучше целиком, оптимальный вариант – прямо в кожуре. Это, во-первых, сохранит все полезные вещества в корнеплоде, а во-вторых, пюре получится более клейким. Готовое пюре обжарить на сливочном масле, добавить соль, перец, любые душистые травы и тертый сыр.

Взять форму для запекания, обильно смазать края сливочным маслом. На дно ровным слоем уложить картофельное пюре, сверху распределить желток. Следующий слой – фарш. Полить все растительным маслом. Затем - снова пюре. Самый последний слой обязательно должен быть из желтка. Благодаря ему, запеканка будет румяной и аппетитной. Блюдо отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.