Капуста - 1 кочан, свиной фарш - 700 г, лук - 2 шт., чеснок - 3-4 зубчика, помидоры - 4 шт., томатная паста - 2 ст. ложки, кумин, корица, зелень, соль, перец и постное масло - по вкусу.Соус: слив. масло - 3 ст. ложки, молоко - 4 стакана, мука - 3 ст. ложки, тертый сыр - 5 ст. ложки.
Опустите на 10 минут в кипяток капусту. Если капуста плотная, вырежьте кочерыжку и проварите ее целиком. Выстелите капустными листьями дно формы, предварительно смазанное маслом. Сверху выложите фарш, полейте соусом, сыр, снова слой капусты, фарш, соус и сыр. Поставьте лазанью в горячую духовку на 30-40 минут до образования румяной корочки.
Начинка. Поставьте на небольшой огонь большую сковородку и разведите немного масла. Томите лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш и разомните так, чтобы не было комков. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, мелко нарежьте и положите к фаршу. Добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите и добавьте свежую зелень.
Соус. Растопите в сковородке масло, вмесите муку и постепенно, помешивая, влейте теплое молоко. Послоите, поперчите. Можно добавить мускатный орех. Несколько минут проварите, не переставая помешивать, и добавьте сыр.
Категория:
