Куриная печень - 600 г, мука - 2 ст. ложки, луковица - 1 шт., коньяк - 2 ст. ложки, сливки - 1 стакан, горчица с зернами - 2 ст. ложки, соль, перец, оливковое масло - по вкусу, тосты.
Быстро обжарьте на сковороде со смесью сливочного и оливкового масла печень, слегка присыпанную мукой. Переложите печень в тарелку и посолите. Обжарьте в том же масле мелко нашинкованный лук. Добавьте коньяк и высыпьте в сковороду остатки муки. Уменьшите огонь и влейте, помешивая, сливки. Положите в тарелку горчицу и посолите. Выложите в соус печень и готовьте еще 2 минуты.
Категория:
