Для того чтобы бульон получился наваристым, нужно варить курицу не меньше трех часов. Курицу опускают в холодную воду и на всем протяжении варки не закрывают крышкой. Как только вода в кастрюле закипит, снимите пенку, уменьшите огонь и положите морковь, сельдерей и лук. Для того чтобы цвет бульона получился красивым, не нужно снимать с лука шелуху. Лапша. Замесите крутое тесто: смешайте яйца, муку, соль и масло. Оставьте тесто на полчаса "отдохнуть". Затем пропустите тесто через мясорубку. Присыпьте лапшу мукой, оставьте на некоторое время, а затем отварите в большом количестве подсоленной воды.
Категория:
