Для приготовления крокетов нужны переваренные макароны. Измельчите остывшие макароны, добавьте желток, тертый сыр и обжаренный мелко нарезанный бекон. Добавьте измельченную зелень укропа и петрушки. Сформируйте шарики, обмакните их сначала во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари. Окуните крокеты в кипящее масло.

На оставшемся после бекона жире обжарьте крупно нарезанные баклажан и цукини. Посолите, поперчите. Выложите овощи на тарелку. Сверху положите крокеты.