Иногда при жарке котлет из них вытекает сок. В итоге мясо получается сухим и жестким. Чтобы котлеты получились сочными, пожарьте их в кляре. Взбейте два яйца с солью, добавьте полстакана молока и три четверти стакана муки. Кляр для котлет должен получиться достаточно густым. Обмакните котлеты в кляр и выложите на разогретую сковороду. Обжарьте с двух сторон. Кляр покроет котлету аппетитной хрустящей корочкой, которая удержит мясной сок внутри.
Категория:
